啤酒酵母的培養是啤酒生產的關鍵技術

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     隨著我國飼料工業的發展，眾多啤酒廠家都選用啤酒槽烘干機將啤酒槽進行烘干，不僅有效利用資源，而且經濟效益可觀，同時作為一種新型飼料原料營養價值高。
   啤酒槽烘干機新型干燥法是采用機械的方法將濕啤酒槽中的水分去除，使其達到商品儲存水分，用來生產配合飼料。使用該設備烘干啤酒槽經濟效益可觀。以年產啤酒槽為3000噸，投資周期為半年為例，每噸成本為944.8元，每噸售價為1460元，年創產值達438萬元，實現利潤154.56萬元。
   飼料原料價格上漲，導致飼料成本大幅度提高，因此，開發新資源已迫在眉睫。每年啤酒廠都會產生大量的啤酒槽，這種啤酒槽中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及微量元素，可以作為一種新型的飼料原料，但因其含水量為80%左右，因此，必須對其進行烘干處理才能進行深加工。由鄭州東鼎干燥公司研發的啤酒槽烘干機可快速將水分含量在85%左右的濕啤酒糟經過脫水、烘干、粉碎、打包等工藝制成水分含量在10%左右的高蛋白飼料原料。
    啤酒酵母的培養及管理是啤酒生產的關鍵技術之一。大多數中、小型啤酒廠不具備酵母培養的成套設備與技術，生產所需的酒母（酵母泥）依賴大型啤酒廠提供，由于其質量和供應得不到保證，常影響生產和產品質量。即使是具有完整的酵母培養系統和技術力量強的大型啤酒廠，啤酒酵母的培養也存在著生產過程不連續、設備利用率低和酒母質量不穩等問題。啤酒活性干酵母具有質量穩定、可長期保存、使用方便、技術容易掌握等特點。用啤酒活性干酵母代替傳統的啤酒酵母泥進行啤酒發酵，對穩定和改善中小型啤酒廠的產品質量和提高勞動生產率具有重要意義。